|
|
Ananascurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ananas, 1 tl kardemomzaad, 1 tl korianderzaad, 1 tl komijnzaad, ? tl kruidnagels, 2 el olie, 2 lente-uitjes (in stukjes van 2cm), 2 tl versgeraspte gemberwortel, 4 kemirinoten (grof gehakt), 2? dl water, 1 tl sambal oelek, 1 el verse blaasjes munt (fijngehakt)
Voorbereiding:
20 minuten
Bereidingswijze:
Schil en halveer de ananas. Verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in ringen en vervolgens in stukken van 2 cm.
Maal de zaadjes en kruidnagels fijn. Verhit de olie in een middelgrote pan. Roerbak lente-ui, gember, nootjes en het kruidenmengsel 3 minuten op laag vuur. Voeg water, sambal, munt en ananas toe en breng het geheel aan de kook. Laat het op laag vuur 10 minuten afgedekt sudderen. De ananas moet zach, maar nog wel stevig zijn.
|
|
|