|
|
Vijfschaft
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. bruine bonen
500 gr. winterwortel
2-3 uien
1 zure appel
1 kg. aardappelen
zout
2-3 tl. aardappelmeel
60 gr. boter of margarine
peper
mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bruine bonen wassen, een nacht weken in 1/2 l. water en de volgende dag in het weekwater 15 min. koken. De winterwortels schillen, in plakjes snijden en deze in vieren.
De uien in ringen snijden. De appel in partjes snijden.
De aardappelen schillen en in vieren snijden. De bonen wat afgieten en de aardappelen, wortels en uien erbij leggen. Zo zachtjes koken met wat zout tot alles gaar is. Op het laatst de appelstukjes toevoegen. Het kookvocht in een pannetje afgieten en binden met het losgeroerde aardappelmeel.
De boter bij de saus roeren en op smaak brengen met zout, peper en wat mosterd.
|
|
|