|
|
Halve Meloen Gevuld Met Een Salade Van Verse Grapefruit En G
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine meloentjes
2 verse grapefruits in partjes uitgesneden
400 g. garnalen
Voor de dressing:
3 eetlepels zonnebloemolie
2 theelepels fijne suiker
1 theelepel citroensap
1 eetlepel gehakte peterselie of 1 theelepel gehakte koriander
versgemalen peper en zout
Voorbereiding:
Steek de meloentjes stervormig uit met een scherp mesje. Haal de zaadjes en draden er uit. Schep vervolgens met een rond boortje of een lepeltje, kleine balletjes uit de meloen. Kunt u geen mooie balletjes meer maken schraap dan het resterende vruchtvlees uit de meloen met een lepel en maak het fijn in de keukenmachine of mixerblender tot een puree. De meloenbolletjes in de koelkast afgedekt wegzetten tot gebruik. De uitgestoken meloenhelften bewaren tot later
Bereidingswijze:
Maak nu de dressing door de olie te mengen met de meloenpuree. Voeg hier de suiker, het citroensap en peterselie bij en breng het geheel op smaak met peper en zout. Doe de meloenbolletjes in een ruime schaal en voeg de garnalen en de grapefruit er aan toe. Giet de dressing vlak voor gebruik over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
|
|
|