|
|
Linzenschotel Met Rundervinken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram bruine linzen
4 eetlepels olijfolie
100 gram magere gerookte spekblokjes
1 geperst teentje knoflook
1 gesnipperde ui
400 gram tomaten blokjes
7 dl runder bouillonblokjes
1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
1 in plakjes gesneden courgette
versgemalen peper
zout
vier rundervinken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de linzen af in een zeef onder koud water af en laat ze goed uitlekken.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de spek blokjes 3 minuten.
Voet knoflook en ui toe en bak nog 2 minuten. Meng de linzen, tomatenblokjes met sap, bouillon en rozemarijn erdoor en stoof zachtjes 30-35 minuten tot de linzen gaar zijn.
Voeg de laatste 10 minuten de courgette toe en breng op smaak met peper en zout.
Bak intussen in de rest van de olijfolie de rundervinken bestrooid met peper en zout in 12-15 minuten gaar en serveer ze op een linzenschotel.
|
|
|