|
|
Tajine Met Lamsvlees En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg lamsvlees
2 rode uien
2 teentjes knoflook
olijfolie
1-2 el ras el hanout (Marokkaans kruidenmengsel)
300 gr groenten: pompoen, wortel, zoete aardappel
3 bolletjes gember
1,5 dl sinaasappelsap
75 gr bruine basterdsuiker
1 tl kaneel
200 gr gedroogde abrikozen
Voorbereiding:
Snijd de uien in halve ringen, was en snijd de groenten in blokjes. (Doe de pompoen eerst 10 minuten in de magnetron dan snijd het makkelijker)
Snijd het lamsvlees in blokjes.
Snijd de gember fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de uien, knoflook en een theelepel ras el hanout in de olijfolie. Doe dit over in de tajine.
Bak het lamsvlees met de rest van de ras el hanout aan totdat het mooi gekleurd is en doe dit ook in de tajine.
Doe vervolgens de groenten, gember en de abrikozen in de koekenpan en schep de basterdsuiker en kaneel hier doorheen. Voeg ook de sinaasappelsap toe. Schep dit een paar minuten om en doe het over in de tajine.
Laat het vlees en de groenten minimaal 1 uur stoven in de tajine. Let op of de stoofpot niet droogkookt. Voeg anders een beetje water of sinaasappelsap toe.
|
|
|