|
|
Spiegelei Met Gebakken Aardappelen En Worst.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 eieren.
* 800 gr aardappelen.
* 8 klein worstjes,liefst gerookt.
* 3 sjalotten.
* 2 rode paprikas.
* 4 eetlepels olijfolie.
* 2 eetlepels gesnipperde peterselie.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
Pel de sjalotten en snij ze overlangs in vier.
Spoel de paprikas,verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij ze in blokjes.
2.Verhit in een grote pan 3 eetlepelsolie.
Bak de aardappelblokjes al roerend op matig vuur.
Voeg er na enkele minuten de paprikas en sjalotten aan toe.
Bak verder tot de aardappelen bijna gaar zijn.
Snij de worstjes in stukjes van 2 cm en bak ze nog 5 minuten mee.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
3.Bak in een tweede pan de spiegeleieren in een scheutje olie.
Kruid met peper en zout.
Verdeel de spiegeleieren over de aardappelschotel.
|
|
|