|
|
Tomaat-mozzarellaquiches.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 100 gr koude boter.
* 200 gr bloem.
* 1 snuifje zout.
* 1 ei.
* 1 eetlepel basilicum,fijngehakt.
VOOR DE VULLING:
* 500 gr kerstomaatjes.
* 100 gr slagroom,stijfgeklopt.
* 1OO gr slagroom(35%VG).
* 2 eieren,losgeklopt.
* 1 theelepel mosterd.
* 1 theelepel geraspte citroenschil.
* 60 gr mozzarella.
* 2 eetlepels fijngehakte basilicum.
* 4 taartvormpjes(12cm).
* 2 takjes basilicum,garnering.<
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bereidingswijze:
1.Meng alle ingrediënten voor het deeg,maak er een bal van,verpak in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.
2.Was de tomaatjes en halveer ze.
3.Meng de stijfgeklopte slagroom met de slagroom,de mozzarella en de eieren.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg er de mosterd en het geraspte citroenschil aan toe.
Roer er de basilicum door.
4.Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak.
Rol het deeg uit tot 4 mm dikte.
Steek er 4 cirkels uit,bekleed er de vormpjes mee en snij het overtollige deeg weg.
Vul met ei-kaasmengsel.
Leg er de tomaatjes in met de snijkant naar boven.
5. Zet de vorpjes 30 minuten in het midden van de warme oven.
6.Ontvorm de quiches en garneer met basilicumblaadjes.
Serveer warm of koud met een groene salade.
|
|
|