Saigonese Hete Cr?pes

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
115 gr varkensgehakt
1 el nuoc mam (vissaus)
2 teentjes knoflook, geperst
175 gr champignons, in dunne plakjes
ca 4 el plantaardige olie
1 ui, in dunne ringetjes
1-2 (Thaise) chilipepertjes, zonder zaad, in dunne ringetjes
115 gr (rauwe) garnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd
225 gr taugé
1 bosje koriander, zonder stelen, grof gehakt
zout en peper
nuoc cham**, voor erbij

voor het beslag;

Voorbereiding:
Begin met het maken van de nuoc cham, zie**.
Maak het beslag. Klop rijstebloem, specerijen, suiker en zout met het kokosmelk en 3 dl water tot een glad, romig beslag. Roer de lente-uitjes erdoor en laat 30 min staan.

Bereidingswijze:
Meng in een kom het gehakt met de vissaus, knoflook en wat zout en peper en kneed goed door elkaar.
Bak de champignons snel bruin in 1 el olie en zet apart.
Verhit 2 tl olie in een grote koekenpan als je 4 stuks wilt maken, anders een kleinere pan gebruiken, en voeg een kwart (of 1/8) van het gehaktmengsel, de garnalen, de ui en de chilipepers toe. Voeg een kwart (of 1/8) van het beslag toe en draai de pan, zodat het beslag zich tot de rand over de andere ingrediënten verspreid.
Leg een kwart ( of 1/8) van de champignons en de taugé aan één kant van de crêpe, net naast het midden. Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en bak de crêpe 2-3 min tot de randen loskomen van de pan. Verwijder het deksel en bak de crêpe nog zon 2 min.
Strooi wat van de koriander over de lege helft van de crêpe en vouw hem dubbel. Bak zo 4 tot 8 crêpes. Houd de crêpes warm terwijl je verder bakt.
Serveer met nuoc cham

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-09-2020