|
|
Tomatenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rijpe tomaten (of 2 blikjes tomatenblokjes)
1 flinke goudreinet
2 flinke uien
5 cm gember
2 knoflooktenen
2 rode pepers
2 laurierblaadjes
2 eetl balsamico azijn
150 gr bruine basterdsuiker
200 ml appelazijn
1 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snipper de gepelde uien, snij de geschilde appel en (ontvellen hoeft niet persé) tomaten in kleine stukjes.
2. Hak de knoflook en rode pepers fijn (naar keuze met of zonder pitjes).
3. Schil en rasp de gember.
4. Doe alles in een pan met dikke bodem, bijv. een braadpan.
5. Voeg de azijn, suiker, laurier, balsamico en zout toe.
6. Laat op hoog vuur even aan de kook komen, zet dan op het kleinste pitje en laat heel zachtjes zonder deksel inkoken tot jamdikte (circa 45 minuten - 1 uur).
7. Maak intussen vier jampotjes brandschoon met soda en kokend water (of gebruik ze meteen dampend en wel uit de afwasmachine).
8. Vis de laurier uit de chutney en vul de potjes.
9. Zet de potjes even 5 minuten ondersteboven en laat dan verder afkoelen.
10. Plak een etiket met naam en datum erop.
|
|
|