|
|
Surinaamse Kippenlevers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pond kippenlever
1 flinke ui (fijngehakt)
3 teentjes knoflook
1 klein (geel) madam jeanetje
½ klein blikje tomatenpuree
1 flinke theelepel suiker
de volgende kruiden naar smaak (theelepeltjes?): kentjoer, laos, djahé en een stuk of 5 van die kleine maggiblokjes (dobbelsteentjes)
zoute ketjap
bladselderij (fijngehakt)
Voorbereiding:
Kook de lever even kort gaar, giet af en snijdt de lever in kleine blokjes. Oelek ondertussen de knoflook en het pepertje.
Bereidingswijze:
Verwarm in een wok of hapjespan (anti-aanbak) een scheutje olie (arachide- of
zonnebloem-) en bak de leverblokjes hierin kort bruin. Haal de lever uit de pan en voeg nu de ui, knoflook en peper toe. Even kort aanbakken, dan de tomatenpuree, suiker en kruiden toevoegen met de maggi-blokjes. Op zacht vuurtje even goed verwarmen en voortdurend omscheppen. Voeg dan een scheut zoute ketjap toe. Goed doorroeren, voeg nu de lever weer toe en laat even goed doorgaren!
|
|
|