|
|
Aardbeilaagjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 plakjes bladerdeeg uit de diepvries
- 200 gram bittere chocolade
- 100 gram geschaafde amandelen
- 500 gram mascarpone
- 250 ml. Slagroom
- 100 gram suiker
- 750 gram aardbeien
- poedersuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ?C. Laat de plakjes bladerdeeg naast elkaar ontdooien. Leg vier plakjes op elkaar en rol op een licht met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van circa 24 cm. doorsnee (gebruik een bord of de bodem van een springvorm als maat). Leg twee plakjes bladerdeeg en de afsnijdsels van de eerste deegcirkel op elkaar en snijd er eenzelfde ronde lap uit. Herhaal deze procedure nog twee keer. Leg twee deegcirkels losjes opgerold in de koelkast. Leg de overige deegcirke
Bereidingswijze:
Zet ze circa 15 minuten in de voorverwarmde oven. Druk de deegcirkels voorzichtig plat met de bodem van een pan en laat nog 5 tot 10 minuten bakken tot ze mooi goudbruin zijn. Bak de overige twee deegcirkels op dezelfde manier. Laat afkoelen. Smelt intussen de in blokjes gebroken chocolade au bain marie of in de magnetron (3 minuten op circa 600 Watt) en strijk of bedruppel de deegplakken met de gesmolten chocolade. Rooster de geschaafde amandelen in en droge koekenpan omscheppend tot ze beginnen te kleuren en laat ze op een bord afkoelen. Klop de mascarpone, de slagroom en de suiker met de mixer tot een glad en luchtig mengsel. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in niet te dunne plakjes. Leg de vier deegplakken naast elkaar en verdeel er het mascarponemengsel over. Strijk met een spatel glad en verdeel er de amandelen en de aardbeien over. Zet de vier lagen voorzichtig op elkaar.
|
|
|