|
|
Runderstoofpot Met Wijn En Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g runderstooflappen
300 ml runderbouillon
250 g zilveruitjes
150 ml rode wijn
50 g zongedroogde tomaten 200 g pruim- of kerstomaten
100 g champignons
1 1/2 eetlepel zonne bloemolie
25 g boter
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel suiker
1 sinaasappel
Voorbereiding:
Snijd het rundvlees aan stukjes, en doe het zelfde met de zilveruitjes.
Ik heb hier een beetje vals gespeeld door de uitjes gewoon op een hoop te doen en met een scherp mes wat te hakken.
Doe 1 eetlepel olie en de boter in een ruime pan en bak daar de uitjes in totdat ze mooi goudgeel zijn. Haal de uitjes uit de pan en zet ze even in een bakje apart.
Doe 1/2 eetlepel olie in de in de pan. Doe hier de stukjes rundvlees bij en bak deze rondom bruin.
Doe hierna de ui
Bereidingswijze:
Als het geheel na 1 1/4 uur in de oven te hebben gestaan erg droog is kan je er wat (warm) water en nog wat wijn bij doen. Doe vervolgens de champignons en tomaten erbij en roer het geheel even goed door. Zet dit weer terug in de oven en laat het nog ongeveer 20 minuten op 160°C staan.
?Als je een heteluchtoven hebt mag je zon 10 tot 20°C van de te gebruiken temperaturen af trekken en ongeveer 10% van de bereidingstijd;
|
|
|