|
|
Rucolastamp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
11/2 kilo kruimige aardappelen geschild
4 el olijfolie
4 braadworsten
3 grote uien
1 tl gedroogde italiaanse kruiden
2 zakken rucola a 75 gr
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in 20 min met zout gaar.
Bereidingswijze:
Verhit ondertussen in een ruime koekenpan 2 el olie en bak daarin de braadworsten rondom bruin.
schuif het vlees naar de rand van de pan en bak het in 14 min gaar.
bak de uiringen goudbruin in het bakvet in het midden van de pan.
bak de laatste 5 min de italiaanse kruiden mee.
giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
stamp de aardappelen met de rest van de olie en voldoende kookvocht tot een smeuiige puree.
schep de rucola door de puree en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|