|
|
Russische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine kipfilets
1 ei
zout, peper
3 el. bloem
2 geroosterde, witte boterhammen
50 gr. boter en wat extra boter
1/2 citroen
3 teentjes knoflook
4 el. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de 50 gr. boter met de geraspte schil van een 1/2 citroen, 1 el. citroensap en de goed fijngehakte teentjes knoflook en peterselieblaadjes. Breng dit mengsel op smaak met peper en zout. Rol het in folie en laat het dan goed koud worden in de koelkast.
Sla de kipfilets zo plat mogelijk.
Strooi er wat peper en zout over en verdeel de koude vulling over de 4 filets. Houd rondom 1 cm. vanaf de buitenkant vrij. Rol de filets stevig op en zet ze vast met tandenstokers of cocktailprikkers. Sla het ei lobbig en haal er de kiprolletjes 1 voor 1 doorheen, vervolgens door de bloem halen en daarna door het goed verkruimelde broodkruim. Leg de filets nu opnieuw ca. 1/2 uur in folie in de koelkast, en bak daarna de filets dan in een weinig boter in 25 min. gaar.
Schud de pan gedurende het braden vaak heen en weer, daardoor zullen ook alle kanten van de filets even bruin worden.
|
|
|