|
|
Sinaasappel-venkelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote, sappige sinaasappels
1 grote venkelknol, in dunne reepjes
1 milde witte ui, in dunne ringen
2 el extra vergine olijfolie
12 grote zwarte olijven, ontpit en in ringetjes
1 rode Spaanse peper, zaadjes verwijderd en in zeer dunne reepjes (naar keuze)
fijngesneden verse peterselie
stokbrood, voor erbij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de schil van de sinaasappels in een kom en zet hem opzij. Verwijder met een scherp kartelmesje alle witte velletjes van de sinaasappels; doe dit boven een kom om het sap op te vangen. Snijd de sinaasappels horizontaal in dunne plakken.
Hussel de plakken sinaasappel met de venkel en de uiringen door elkaar. Klop de olie door het opgevangen sinaasappelsap en schep dit over de salade. Strooi de olijfringetjes erover, voeg eventueel de Spaanse peper toe en bestrooi met de geraspte sinaasappelschil en peterselie.
Serveer met sneetjes stokbrood.
|
|
|