|
|
Bananen Cupcakes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de cakejes
230 gram zachte boter
230 gram fijne kristalsuiker
230 gram zelfrijzend bakmeel
4 eieren
1/4 theelepel nootmuskaat
3 grote bananen, fijngeprakt
Voor het glazuur
240 gram verse roomkaas
300 gram poedersuiker
1 eetlepel citroensap
1 theelepel vanille-essence
1 banaan, in dunne schijfjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 175°C/gasstand 2-3. Zet 18 papieren vormpjes in muffenbakplaten.
Bereidingswijze:
Klop de boter, suiker, bakmeel, eieren en nootmuskaat in een grote kom met een handmixer glad. Roer de bananenpuree erdoor tot het goed is vermengd en schep vervolgens het beslag in de vormpjes. Bak de cakejes ongeveer 20 minuten.
Klop voor het glazuur de verse roomkaas met de handmixer (op een lage stand) zacht en glad. Schakel naar een hogere stand en klop er citroensap, poedersuiker en vanille door. Zet een krul glazuur op de cakejes en leg er eventueel een plakje banaan op.
Voor 1 1/2 dozijn
|
|
|