|
|
Rijst Met Doperwten En Salami
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de rijst:
1 kippenbouillon tablet
1 flinke kop rijst
2 flinke koppen water
1 eetlepel olijfolie
Voor de schotel:
1 eetlepel olijfolie
100 gr. salami in blokjes gesneden
200 gr. doperwten (kan ook uit de vriezer)
1 takje oregano, snijd de blaadjes fijn (of een tl gedroogde)
8 blaadjes basilicum fijngesneden
2 laurierblaadjes
1 el fijngesneden peterselie (of een halve el gedroogde)
Voorbereiding:
Warm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Bereiding schotel:
Kook van de voren de rijst zoals beschreven in het rijstrecept op deze pagina.
Maar los in het water waarin je de rijst kookt het bouillontablet op.
Verhit de olie in een hapjes pan en bak de salamiblokjes zacht krokant, voeg daarbij de fijngesneden paprika. Laat een minuutjes of vier doorbakken.
Neem een ovenschaal vet die in en leg op de bodem twee laurierblaadjes.
Meng de rijst, doperwten, salami en kruiden (voor de schotel) en stort dat in de ovenschaal.
Bereiding Kaassaus:
Bij deze saus is het van belang dat je secuur, niet te snel werkt en dat je blijft roeren en flink ook.
Verwarm in een steelpan de melk tot deze handwarm is.
Verwarm de boter in een steelpan tot deze vloeit en laat de pan op een klein vuurtje staan voor de verder bereiding..
Voeg het meel toe en blijf roeren tot de boter is opgenomen.
Voeg telkens een klein beetje melk bij en BLIJF ROEREN.
Te veel melk in eens geeft klonten en dat is een textuur die je niet wilt.
Langzamerhand ontstaat er een mooie romige saus.
Roer de room er door heen (als je geen zure room gebruikt voeg een theelepel balsamico azijn toe).
Voeg de kruiden naar smaak toe.
Neem de pan van het vuur en voeg de kazen toe en alweer: blijf roeren.
Wanneer de kazen zijn opgenomen in de saus en de saus mooi glad is verdeel je die over de inhoud van de ovenschotel.
Zet het geheel 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
|
|
|