|
|
Shiitake-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 150 gr shiitake
* boter
* peper, zout
* 2-3 paksoibladeren
* sojasaus
* sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de shiitake schoon met keukenpapier
en snij het steeltje van het hoedje.
Verhit de boter en bak de shiitake niet
langer dan ca. 5 minten, kruid met peper
en zout. Snij ondertussen de harde
middennerf uit de paksoibladeren en snij
de bladeren in repen. Neem de paddestoelen
uit de pan en roerbak de paksoi 1 minuut
in dezefde boter. Schenk de bakboter uit
de pan en schep de paksoi eruit.
Blus de bodem van de pan met een scheut soja
en sherry. Laat dit opkoken, neem de pan
van het vuur en bedruppel de paksoi en de
shiitake, die op een bordje zijn geschikt,
met het sausje.
|
|
|