|
|
Coquilles Met Frisse Grapefruitsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de spiesjes:
24 stukjes ontbijtspek
16 stuks kerstomaatjes
8 st. satéprikkers in water geweekt
24 st. coquilles ontdooid
voor de salade:
3 st lenteuitjes in kleine ringetjes
1 st. komkommer in kleine blokjes
3 st tomaten ontveld zaad vcerwijderd en in kleine blokjes. 1 st. roze grapefruit geheel ontveld en in kleine stukjes
2 takjes basilicum blaadjes grof gescheurd
voor de dressing:
2 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de komkommer, tomaat, grapefruit, basilicum, en lenteuitjes in een grote schaal. Maak een dressing van de olijfolie, de limoenrasp, en het limoensap, breng op smaak met peper en zout.Zet de dressing weg in de koelkast.Schep vlak voor het serveren de dressing voorzichtig door de salade, maak de spiesjes klaar. Dep de coquilles droog en wikkel ze in een stukje spek, rijg ze samen met de tomaatjes om en om aan de satéstokjes
Rooster ze op de barbecue of in de grillpan tot het spek goudbruin en knapperig is
|
|
|