|
|
Mosselen Met Pesto En Geitenkaas Gekookt In Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 kilo goede mosselen
- ± 1 ons groene pesto zelfgemaakt of van de AH versafdeling
- Schijf geitenkaas (2-3cm dik)
- 2 flesjes Palmbier of wat je in huis hebt.
- Bosje peterselie (is geen must, maar wel lekker en leuk voor de versiering)
- Wanneer je geen bier in huis hebt mag je ook een fles droge witte wijn gebruiken!
Voorbereiding:
- Pesto maken (zie smulweb)
- Mosselen héél, maar dan ook héél goed wassen.
Bereidingswijze:
- Doe het bier in de grote pan en verwarm het bier.
- Als het bier kook doe je al de mosselen erbij en kookt de mosselen totdat ze goed gaar zijn (ze zitten dan heel los in hun schelpjes). Goed husselen tussendoor, dat alle mosselen even boven en onder het bier hebben gezeten.
- Als de mosselen op staan, de geitenkaas van "rand" ontdoen en de kaas in kleine stukjes snijden.
- 2 handjes peterselie fijn snijden (1 takje per bord als garnering bewaren)
- Als de mosselen gaar zijn, dan vuur van de plaat en de mosselen afgieten! LET OP, eerst twee mokken vullen met mosselvocht en de rest mag weg.
- De mokken moeten 3/4 gevuld zijn.
- Mosselen zitten nu nog in de pan en kunnen een "koude plaat" worden gezet.
- Voeg in elke mok de helft van de geitenkaas toe (en de helft van de peterselie).
- De pesto mag aan de mosselen worden toegevoed, waarna de twee mokken met mosselvocht en bijna gesmolten geitenkaas er overheen gegoten kan worden.
- De pan met mosselen een aantal malen goed schudden, zodat alle mosselen even een douche van het pesto-geitenkaassoepje hebben gehad.
- mosselen opscheppen in diepe borden
- beetje van de pesto-geitenkaassoep uit de pan over de mosselen op het bord gieten.
- (peterselie als garnering in het midden bovenop de mosselen leggen)
Binnen 10 minuten aan tafel!
|
|
|