|
Bessara
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500 gr. gedroogde, gepelde tuinbonen? zout naar smaak/ 2 tenen knoflook fijngehakt/ 4 eetl. olijfolie/ 1,5 a 2 theel. komijnpoeder/ 1,5 theel. paprikapoeder/ 1/4 theel. kurkuma/ een mespunt cayennepeper of cilipoeder/ sap van 2 citroenen/ 0,5 bos koriander.
Voorbereiding: Week de bonen een nacht in water.
Bereidingswijze: Laat de bonen uitlekken en doe ze in een pan met 2,5 liter water. Breng aan de kook, schuim het water af en laat de bonen 2 uur zachtjes koken met het deksel op de pan. De bonen zijn gaar als ze uit elkaar beginnen te vallen.
Voeg zout of bouillonblokken toe en maak de bonen fijn met een mixer,,keukenmachine of groentenmolen.
Voeg de knoflook, specerijen en olie toe en laat deze nog 15 a 20 minuten zachtjes koken.
Roer er tot slot het citroensap en de gehakte koriander door.
|
|
|