|
|
Pompoentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
VULLING:
300 g pompoen,
1 prei,
2 eetlepels olie, water,
1 ei,
100 gram pittige kaas,
zout, peper
DEEG:
100 gram tarwemeel,
zout,
50 gram boter,
water
Voorbereiding:
Maak pompoen en prei schoon en snijd ze klein.
Klop het ei.
Rasp de kaas.
Bereidingswijze:
Smoor de groente in de olie (en eventueel een scheutje water) tot de pompoen net gaar is. Maar nu eerst de deegbodem.
Vermeng meel en zout. Snijd de boter in blokjes en kneed die erdoor. Voeg zoveel water toe tot je een soepel deeg krijgt. Vet de vorm in een bekleed die met het deeg. Maak een opstaand randje. Roer het losgeklopte ei en de helft van de geraspte kaas samen met zout en peper door de groente en vul met dit mengesl de deegbak. Strooi de rest van de kaas erover en bak de taart ca. 3 kwartier bij 175 graden celsius.
Variaties:
Gebruik ipv zout/water een mengsel van tamari/water in het deeg. Maakt het deeg net wat pittiger. Ipv prei kan eventueel ui worden gebruikt.
Ik gebruik ook vaak lichtgeroosterde zonnebloempitten, net als de kaas, half door de groente, half bovenop.
|
|
|