|
Paprika-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 1 grote rode paprika
- 25 gram boter
- 1 grote ui
- 1 theelepel gemengde Italiaanse kruiden
- 1 groot blik gepelde tomaten (800 gram)
- 3 groente/kruiden - bouillontabletten
- 0,5 liter water
- zout en versgemalen peper
- desgewenst 1 theelepel (bruine) suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de schoongemaakte paprika in blokjes.
Verhit de boter in de soeppan en laat de gesnipperde ui glazig fruiten. Laat
de paprikablokjes en de kruiden circa 10 minuten meefruiten. Voeg de tomaten,
de bouillontabletten en het water toe en laat de soep nog 10 minuten koken.
Pureer de soep met de staafmixer en roer hem eventueel nog door een fijne
zeef. Proef of er zout en/of peper bij moet en breng verder op smaak met de
suiker (ik vind bruine suiker hier zelf het lekkerst bij).
|
|
|