|
|
Parelhoen Met Worteltjes En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine parelhoenen
8 sjalotten
1 bos jonge wortelen
2 teentjes look
1 klontje boter
1 glas droge witte wijn
2 dl gevogeltebouillon
2 dl room
1 eetlepel mosterd
Tijm, laurier, peper & zout
Beetje kervelpluksel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de parelhoenen in stukken en braad ze aan in wat boter. Doe er tijm, laurier, versnipperde sjalotten en look bij, breng op smaak met peper en zout en blus met de witte wijn.
Maak de wortelen schoon, snijd ze in stukken en sauteer in wat boter. Voeg ze vervolgens bij de parelhoenen en laat onder deksel nagaren.
Meng mosterd met room, giet het bij de bereiding, laat even door koken en breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Werk af met kervelpluksels.
|
|
|