|
|
Honingmelonen-sorbet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blaadjes witte gelatine
2 middelgrote honingmeloenen ca 650 gr
sap van 2 limoenen
100 gr suiker
8 el honinglikeur
80 gr honing
als decoratie: muntblaadjes en limoenschijfjes
Voorbereiding:
Wel op letten dat er een wachtijd is van 12 uur
Bereidingswijze:
Gelatine enkele minuten in koud water laten weken en dan uitdrukken.
Limoensap in een pannetje verwarmen suiker en gelatine toevoegen en laten oplossen
Het uitgehaalde vruchtvlees van de 1 meloen 5 el honinglikeur en de honing pureren;
dan bij het verwarmde mengsel voegen en goed mixen. In een schotel doen en 12 uur in een vriesvak zetten van tijd tot tijd goed doorroeren;
De overige meloen halveren en middelgrote bolletjes uithalen met de rest van de likeur
bedruppelen en 30 min laten marineren.
Dan met een ijsschepper uit de sorbet bolletjes vormen en in cocktailglazen vullen en de gemarineerde meloenballetjes erbij doen
versieren met muntblaadjes en schijfjes limoen
|
|
|