|
|
Witlof/gehakt-muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500-750 gr witlof
1 teentje knoflook
1 flinke sjalot of ½ middelgrote ui
1 cm verse gemberwortel
250 g mager rundergehakt
½ el sesamolie
versgemalen peper
snufje nootmuskaat
2 el chinese sojasaus (GEEN ketjap!)
4 eieren
(bij gebruik gewone muffinvormen: wat olie om in te vetten)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maak de witlof schoon en snijd de stronkjes in reepjes; je kunt het hart ook gebruiken. Pel en snipper de ui en de knoflook zo fijn mogelijk. Schil de gemberwortel en rasp of hak deze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en rul hierin het gehakt. Voeg de knoflook, ui, gember, nootmuskaat en peper toe en roerbak alles ca. 3 minuten. Roerbak daarna de witlof 2 minuten mee. Zet het vuur half en doe een deksel op de pan om de lof te laten slinken. Na 5 min. alles nog even omscheppen en vuur uitzetten. Breng het gerecht op smaak met chinese sojasaus en sesamolie.
Verdeel het mengsel over 12 muffinvormpjes (2x6).
Klop de eieren los met de achtergebleven saus in de wok en verdeel over de gevulde vormpjes.
Zet de muffinvormen in de oven en laat zon 15 min. bakken om de taartjes wat stevigheid te laten krijgen. Neem daarna het rek uit de oven en laat de taartjes zon 5 min. afkoelen. Door het afkoelen krimpen ze iets en zijn daardoor makkelijker uit de vorm te verwijderen.
Variatie 1:
Je kunt hier ook een alternatieve quiche van maken door het geheel in een siliconen taartvorm te storten. Houd er dan wel rekening mee dat de oventijd mogelijk moet worden verlengd tot 20 min. omdat de laag dikker wordt dan in afzonderlijke vormpjes.
Variatie 2:
Bekleed een quichevorm met deeg en maak er een oosters-getinte quiche van. NIET bestrooien met kaas!
|
|
|