|
|
Konijn Met Spek.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 konijenbillen.
* 8 plakjes ontbijtspek.
* 8 takjes tijm.
* 1 eetlepel dijonmosterd.
* 1 koffielepel honing.
* 8 aardappelen.
* 3 eetlepels olijfolie.
* Peper & zout.
VOOR HET SLAATJE.
* Groene slablaadjes.
* 2 eetlepels citroensap.
* 2 eetlepels yoghurt.
* 2 eetlepels olijfolie.
* Zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Kook de aardappeltjes in de schil beetgaar.
* Laat ze licht afkoelen en halveer ze.
3. Spoel de konijnenbillen,dep ze droog en wikkel elke bil in 2 plakjes spek.
* Ler er 2 takjes tijm op en bind vast met keukentouw.
* Kruid met peper en en bak ze in de grillpan aan.
* Leg het vlees in een ovenschaal.
* Roer een marinade van 2 eetlepels olie,de honing en de mosterd.
* Bestrijk hiermee het konijn en bak 35 minuten in de oven.
4. Roer een sladressing van het citroensap,de yoghurt,de olijfolie en een snuifje zout.
5. Bestrijk de aardappeltjes aan de snijkant met olie en bak ze in een hete grillpan.
6. Serveer de konijnenbillen met de salade en de gegrilde aardappeltjes.
|
|
|