Klassieke Franse Champignonsoep

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
500 g gesneden champignons; 1.5 l kippenbouillon (zelf getrokken of uit potje ); 2 bosuitjes; 2 tl tijm; 1 laurierblad; bosje peterselie; 30g bloem;125 ml slagroom;2 eierdooiers; ;witte peper; braadboter. Optioneel: 50 ml sherry

Voorbereiding:
Champignons in plakjes snijden; peterselie in kopje fijnknippen bosuien snipperen

Bereidingswijze:
Flinke klont boter in braadpan verhitten op matig vuur; champignons smoren met deksel op de pan ca 6-7 min. of totdat ze zacht zijn. Vocht binden met de bloem en 1 min doorbakken. 1.5 l kippenbouillon toevoegen + bosui+ laurierblad +tijm. Dit op zacht vuur 20 min laten pruttelen met deksel weer op de pan. 2 eieren splitsen en eidooiers in een kommetje met de slagroom loskloppen. scheut hete soep toevoegen en roeren. Dit weer terugdoen in de pan. (eidooiers niet direkt in de pan doen: dan stollen ze en krijg je stukjes omelet in de soep). Op smaak brengen met wat witte peper. Optioneel: 50 ml sherry toevoegen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 20-10-2020