|
|
Geroosterde Tilapiafilet Met Sjalottencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* zout en versgemalen peper
* 1 eetl. balsamicoazijn
* 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
* 275 g tilapiafilet
voor de sjalottencompote:
* 1 eetl. boter
* 1 eetl. arachide- of zonnebloemolie
* 250 g sjalotjes, gepeld en in vieren
* 1 rode ui, gesnipperd
* 1 teentje knoflook, gesnipperd
* 1 eetl. bruine basterdsuiker of honing
* 50 ml port
Voorbereiding:
Begin met de sjalottencompote. Verhit de boter met de olie en fruit hierin de sjalotjes, rode ui en knoflook zonder deze te laten kleuren.
Voeg de andere ingrediënten voor de compote toe en stoof zachtjes zonder deksel 15-20 minuten zodat het vocht iets verdampt.
Roer af en toe.
Laat de compote iets afkoelen.
Bereidingswijze:
Meng voor de tilapia zout, peper, balsamicoazijn en olie.
Wrijf de visfilets hiermee in en laat even intrekken.
Verhit een grillpan en rooster de vis aan beide kanten 2-3 minuten
|
|
|