|
|
Gegrilde Polenta Met Olijven En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 ml kippenbouillon,250 ml melk,180 gr instant polenta (verkrijgbaar bij een Italiaanse delicatessenzaak)50 gr ongezouten boter,1 el olijfolie,1 rode en 1 gele paprika,geroosterd,zaadjes verwijderd,in plakken gesneden,65 gr zwarte olijven, 50 gr rucola,balsamicoazijn om te besprenkelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kippenbouillon met 500 ml water in een grote pan.Breng aan de kook op middelhoog vuur,draai dan het vuur laag.Voeg langzaam de melk toe,dan de polenta,blijf roeren.Kook al roerend 5 min.voeg dan de boter toe en breng op smaak met zout en peper.Schenk het mengsel in een ondiepe ovenschaal van 20x30 cm.Laat afkoelen en zet het ongeveer een uur in de koelkast tot het stevig is.Zet een grillpan op hoog vuur.Snijd de polenta in 6 driehoeken en bestrijk deze aan beide kanten met olie.Grill 3 minuten tot de polenta geschroeid en knapperig is.Leg voor het serveren op elk bord een puntje polenta en leg er geroosterde paprika,een paar olijven en wat rucola op.Besprenkel met wat olie en wat balsamicoazijn.
|
|
|