|
Zomergroente-maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 l kruidenbouillon van 2 tabletten;
1 laurierblad;
1 takje tijm;
75 g macaroni of andere kleine pastaschelpjes;
5 wortels, geschild en in kleine blokjes;
2 dunne preien, in dunne ringen;
100 g diepvriesdoperwten;
200 g tuinbonen, vers of diepvries;
4 eetl. extra vergine olijfolie;
4 sneetjes wit brood zonder korsten, in blokjes;
zout en versgemalen peper;
handje verse tuinkruiden, fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de bouillon aan de kook met de laurier en tijm en doe de macaroni erbij. Voeg na 4 minuten de groenten toe en laat circa 3 minuten zachtjes koken. Verwarm drie eetlepels olijfolie en bak hierin de broodblokjes om en om goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout. Voeg als laatste de kruiden aan de soep toe en breng deze op smaak met peper en een scheutje olijfolie. Serveer de soep met de croutons.
|
|
|