|
|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 2 uien grof gehakt
* 1 snee wit brood
* 250 ml melk
* 900 gr mager rundergehakt
* 1 eetl currypoeder
* 2 eieren
* 1 eetl suiker
* 2 theel zout
* 1/2 theel zwarte peper
* 1/2 theel gemalen kurkuma
* 2 eetl azijn
* 3 eetl chutney
* 6 gehakte amandelen
* 75 gr rozijnen
* 5 blaadjes laurier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schenk in een grote wok net genoeg water om de bodem te bedekken. Breng dit aan de kook en voeg de uiringen toe. Kook tot de ui doorzichtig lijkt. Haal de uien uit de pan en hak ze fijn. Haal het water uit de pan en zet weer op het vuur. Doe de uien terug in de hete pan en bak ze tot ze licht bruin worden. Zet apart.
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Doop de plak brood in de melk en knijp uit. Zet de melk apart. Verkruimel het brood en doe dit in een kom. Meng het brood met het gehakt, curry poeder, 1 ei, suiker, zout, zwarte peper, kurkuma, azijn, chutney, amandelen en rozijnen. Doe het mengsel in een ovenschaal van ongeveer 18x28 cm. Steek de laurierblaadjes in het vlees. Bak dit geheel in 1 uur in de voorverwarmde oven.
Klop het resterende ei los met 3 eetlepels van de overgebleven melk. Schenk dit over het vlees en bak nog eens 30 minuten.
|
|
|