|
|
Bosbessen Ijstaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 500 gr magere kwark
* 6 eetl citroensap
* 80 gr + 3 eetl suiker
* naar smaak zout
* 250 ml slagroom
* 300 gr bosbessen
* 75 gr boter
* 150 gr shortbread
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer 3 eetl citroensap, 80 gr suiker en een snufje zout door de kwark. Maak de bosbessen schoon en laat ze uitlekken. Leg 3 eetl bosbessen apart voor de garnering. Pureer de rest van de bessen met 3 eetl citroensap en 3 eetl suiker met een staafmixer.
Beleg een cakevorm (1.5 lit) met verhoudfolie. Strijk 4 eetl kwarkcreme in de vorm en zet deze minimaal 20 min in de vriezer.
Strijk 2 eetl bosbessenpuree over de bevroren creme en zet de vorm minimaal 15 min in de vriezer. Herhaal dit 4-5 keer tot de beide mengsels op zijn.
Smelt ondertussen de boter en verkruimel de koek. Roer de kruimels door de boter. Verdeel het botermengsel over de laatste laag in de vorm en druk licht aan. Dek de vorm af met folie en zet hem minimaal 6 uur maar liever de hele nacht in de vriezer.
Laat voor het serveren de cake 45 min ontdooien in de koelkast. Laat de cake voorzichtig uit de vorm komen. Snijd hem in plakken en serveer met de overige bosbessen.
|
|
|