|
|
Gebakken Steak Tartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 400 gram rundertartaar
? 1 teentje knoflook
? 1 ui
? 2 augurken
? 2 theel. komijnzaad
? 4 eetl. kappertjes
? 4 takjes verse kervel
? ½ boerenbrood
? 2 eieren
? 4 blaadjes kropsla
? snufje peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rundertartaar is puur van smaak en bevat minder vet dan rundergehakt. Zelf op smaak brengen is het lekkerst.
Plet met je mes het knoflookteentje, pel het velletje eraf en snijd de knoflookteen in fijne stukjes.
Snijd de ui doormidden en pel de schil eraf, daarna fijnsnipperen. De augurken in plakken snijden, daarna in repen en tot slot in kleine blokjes. Samen met de komijnzaad, kappertjes en de geplukte kervel in een grote kom met de rundertartaar door elkaar kneden. Maak er 4 gelijke tartaartjes van.
Snijd het boerenbrood in plakken van ongeveer 2 cm dik. Rooster de plakken in een droge pan aan beide kanten krokant. Even roosteren geeft het brood nog meer smaak en geur.
Kook de eieren zacht in ongeveer 3 minuten en schrik de eieren in koud water. De tartaartjes in een drupje olijfolie kort aan één kant krokant bakken.
Verse rundertartaar is rauw het lekkerst, maar bak ze naar eigen smaak gerust iets langer door.
Beleg het boerenbrood met een blaadje sla, de tartaar, een half gekookt eitje en eventueel nog wat extra gesneden garnituur.
Tot slot op smaak brengen met veel grove peper en een snufje zout uit de molen. Hatseflats!
|
|
|