|
|
Farfalle Met Spitskool, Chinese Kool, Pancetta, Tijm En Moza
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 plakjes pancetta of mager rookspek, in dunne plakjes
olijfolie
1 teen knoflook, fijngehakt
1 flinke handvol tijm, alleen de blaadjes
1 spitskool (buitenste bladeren verwijderd), het hart verwijderd, de kool in dunne sliertjes gesneden
1 Chinese kool (buitenste bladeren verwijderd), het hart verwijderd, de kool in dunne sliertjes gesneden
1 handvol geraspte Parmezaanse kaas
500 gedroogde farfalle, de beste die je kunt krijgen
zout en zwar
Voorbereiding:
Blancheer de spitskool 5 minuten in kokend water en zet deze apart. Bewaar het hete water voor het koken van de pasta.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan en zet deze apart
Bereidingswijze:
Bak in een pan de pancetta in een beetje olijfolie goudbruin. Doe de knoflook en de tijm erbij en laat die zachtjes meebakken. Doe er, als de knoflook zacht is, de spitskool, chinese kool en de Parmezaanse kaas bij, roer alles door en leg het deksel op de pan. Laat nog 5 minuten smoren terwijl je de pan af en toe schudt.
|
|
|