|
|
Gestoomde Ham Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Voor 1 persoon. Vermeerder voor meer personen.
1 peer* 1 plak, niet te gezouten, gekookte ham(125 gr)* 30 gr kristalsuiker* 2 eetlepels olie* 2 theelepels kirsch* 1 volle theelepel maizena* 3 theelepels water*
Voorbereiding:
Schil de peer, snij er het klokhuis uit en verdeel het vruchtvlees in acht stukken.
Bereidingswijze:
Fruit de delen in ca 1 min in de olie tot ze overdekt zijn met een laagje. Snij de plak ham in flinterdunne reepjes en schik ze tegen de opstaande rand van een vuurvaste kom. Strooi de suiker in het midden en leg daar de stukjes peer op. Stoom gedurende 1 uur in bijv. de electrische stoompan. Of in de stoompan of extractor. Giet het nat af, maak aan met het bindmiddel, giet de saus terug in de kom en stoom nu nog 5 min langer. Keer de kom op een schaal en probeer dit zo te doen, dat de ham op een bed van peren komt te liggen.
|
|
|