|
|
Gestoofde Marokkaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet, in stukjes
1 dessertlepel zout
1 ui, versnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
2 wortels, in plakjes
2 stengels bleekselderij, in plakjes
stuk gemberwortel, fijngehakt
1/2 theelepel paprikapoeder
3/4 theelepel komijn
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel kurkuma
350 ml kipbouillon
250 gr tomatensaus
1/2 blik (400 gr) kikkererwten, uitgelekt
1
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kip met zout bestrooien en in een grote koekenpan op matig hoog vuur bijna gaar bakken. Uit de pan halen en apart zetten.
Ui, knoflook, wortel en selderij in de koekenpan sauteren. Als de groenten gaar zijn gember, paprikapoeder, komijn, oregano, cayennepeper en kurkuma erdoor roeren en al roerend 1 minuut bakken. Vervolgens bouillon en passata erdoor roeren. De kip weer in de pan doen, het vuur laag zetten en 10 minuten zachtjes laten sudderen.
Kikkererwten en courgette aan de pan toevoegen en zachtjes aan de kook brengen, De pan afdekken en 15 minuten laten sudderen tot de courgette gaar is. Citroensap erdoor roeren en serveren.
|
|
|