|
Advocaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1/3fles advocaat;3 ons lange vingers;1/2 pond witte basterd suiker;2 pakjes vanille suiker;250 gram boter;6 blaadjes witte gelantine;5 eieren en een dopje rum.
Voorbereiding: Springvorm invetten;de blaadjes gelantine in koud water laten weken.
Bereidingswijze: Eieren splitsen en eiwit met een beetje suiker en 1 zakje vanille suiker zo stijfkloppen dat de kom onderste boven gehouden kan worden. Boter basterdsuiker 1 zakje vanille suiker romig roeren, zet de bak dadelijk in een bak met warm water, en dan de eierdooiers er een voor een doorroeren dan de advocaat erbij en de rum erdoor doen. de gelantine uit knijpen en in een half kopje heet water oplossen en dan goed door het beslag roeren stijf geklopt eiwit erdoor spatelen (voorzichtig). Op de bodem van de springvorm een laagje lange vingers leggen daar op een laagje beslag dan weer laagje lange vingers, rest van het beslag erop doen en dan op de bovenkant laagje gekruimelde lange vingers doen.
Taart laten opstijven in de koelkast.
|
|
|