|
|
Heerlijke Koffietulband
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram boter
150 gram lichtbruine basterdsuiker
3 eieren
2 eetlepels espresso oploskoffie
150 gram bloem
1 eetlepel bakpoeder
4 eetlepels melk
1 bakje mascarpone 250 gr
3 eetlepels koude espresso of sterke koffie
0,5 theelepel kaneel
4 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 170 graden C.
alle ingredienten moeten op kamertemperatuur zijn, dus op tijd uit de koelkast halen!!
Bereidingswijze:
Klop met een mixer de boter met de basterdsuiker en een mespunt zout licht en luchtig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Mix de oploskoffie erdoor. Zeef de bloem met het bakpoeder en klop het luchtig door het beslag. Roer op het laatste moment de melk erdoor. Schep het beslag in de vorm.
Zet deze in het midden van de oven en bak in 40-45 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 15 min. rusten. Leg een bord omgekeerd op de tulband en keer deze om zodat de cake uit de vorm komt. Laat volledig afkoelen. Mix de mascarpone met de espresso of sterke koffie, de kaneel en de poedersuiker.
Snijd de cake horizontaal doormidden. Verdeel de mascarpone over de onderste helft en zet de bovenkant er weer op. Bestrooi met poedersuiker.
|
|
|