|
Stracciatella-aardbeiengebakjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 100 g + een beetje bloem
100 g suiker
2 zakjes vanillesuiker
zout
2 eieren
100 g bloem
25 g maizena
1 tl bakpoeder
500-600 g kleine aardbeien
200 g pure chocolade
350 ml slagroom
250 g mascarpone
250 g magere kwark
1 zakje slagroomversteviger
cacao om te bestuiven
Voorbereiding: Verwarm de oven voor (el 175°, hl 150°, gas 2). Vet de vorm in.
Bereidingswijze: Klop 100 g boter, 50 g suiker, 1 zakje vanillesuiker en een snufje zout romig. Roer er de eieren een voor een doorheen. Meng de bloem, de maizena en het bakpoeder en roer er kort doorheen.
Strijk het beslag in de vorm. Bak ca. 20 min. in de oven. Laat afkoelen.
Maak de aardbeien schoon. Leg een paar aardbeien apart voor de garnering. Hak 100 g chocolade in stukjes, smelt hem met 100 ml slagroom al roerend op laag vuur. Neem de pan van het vuur. Laat ca. 5 min. afkoelen.
Sluit de taartring om de taartbodem. Strijk de vloeibare chocolade eroverheen. Leg de aardbeien er dicht tegen elkaar op.
Roer de mascarpone, de kwark, 50 g suiker en 1 zakje vanillesuiker kort door elkaar. Klop 250 ml slagroom stijf met de slagroomversteviger. Rasp de overige chocolade en spatel hem met de slagroom door de mascarponecreème. Strijk de crème luchtig over de taart. Zet ca. 1 uur koud weg.
Versier met cacao en de rest van de aardbeien.
|
|
|