|
|
Grimbergen Bierbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 tablespoon (eetlepels) droge gist
1 tablespoon (eetlepel) suiker
2 tablespoons (eetepels) boter, ongeveer 50 gram
1 flesje Grimbergen (ongekoeld)
2 cups (maatbeker vullen tot 2,8 deciliter) bloem
1,5 cup (4,2 deciliter) volkorenmeel
2 theelepels (teaspoons) zout
Voorbereiding:
Meng gist, suiker, boter met het bier en wacht totdat de gist is opgelost. Ongeveer 10 minuten.
Bereidingswijze:
1. Meng het meel met het zout
2. Meng de natte met de droge ingredënten totdat er een deeg wordt gevormd
3. Kneed het deeg 5 tot 10 minuten op een opprvlak bestrooid met meel
4. PLaats het deeg in een grote ingevette kom en laat 1 tot 2 uur rijzen, het deeg moet verdubbelen in grootte
5.Haal het deeg uit de kom en kneed het licht, laat het daarna een paar minuten rusten
6. Vorm het deeg in de gewenste vorm. Leg het op een stuk bakpapier en laat het opnieuw rijzen tot tweemaal zijn grootte in 1 tot 2 uur. Stop bij het vormen van het deeg de randen onder het deeg om het brood een beetje strak te trekken. Dek het af.
7. Leg het deeg op een bakplaat. Snij de bovenkant een paar keer in en bestuif met wat meel.
8. Zet het brood in een voorverwarmde oven van 230 graden voor ongeveer 25 tot 30 minuten. Totdat de korst goudbruin is. Laat het brood afkoelen
|
|
|