|
|
Kaassaus In De Magnetron
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 3 dl:
25 gram boter
25 gram bloem
2dl water
1dl melk
krap 1 theelepel bouillonpoeder(ik doe 1/2 rundvleesbouillonblokje)
75-100 gram geraspte oude of extra belegen kaas
peper
zout
vers geraspte nootmuskaat
citroensap
Voorbereiding:
Eventueel zelf kaas raspen
Bereidingswijze:
In de schenkkan of schaal 25 gram boter smelten(afgedekt met huishoudfolie) op 750 Wat gedurende 1/2-1 min. Vervolgens door de gesmolten boter 25 gram bloem roeren en daarna 2 dl water en 1dl melk en het verkruimelde bouillonlokje of poeder toevoegen en nogmaals roeren met de garde vooral in de hoeken van de schaal. Het mengsel in de magnetron aan de kook brengen(onafgedekt, 3-4minuten, ca 750Watt)regelmatig, minimaal een tot tweemaal goed roeren.(klontjes) Ten slotte de kaas bij gedeelten door de saus roeren en dan nog de saus met peper zout en de nootmuskaat en eventueel citroensap op smaak brengen. Met bovengenoemde hoeveelheden wordt een zogenaamde gietsaus verkregen. Voor een dekkende saus moeten 35gram boter en 35gram bloem op dezelfde hoeveelheid vocht worden gebruikt. Magnetrontijd:4-5 minuten
|
|
|