|
|
Mexicaanse Gevulde Paprika`s
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 kleuren paprika`s, het "stoplicht" rood, geel en groen
1 eetlepel olijfolie
1 flinke ui
2 teentjes knoflook of 2 theelepels gepureerde knoflook uit een potje
250 gram rundergehakt
6 flinke theelepels Mexicaanse Taco-kruidenmix
1/2 kopje rauwe zilvervliesrijst
1 1/2 kopje kokend water
4 plakjes Cheddar kaas of 4 eetlepels geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Was de paprika`s onder warm stromend water en dep droog met keukenrolpapier.
Snijd de gele paprika doormidden, verwijder de stengel + aanzet en de zaadlijsten. Snijd de gele paprika in kleine stukjes.
Snijd de rode en groene paprika over de lengte doormidden zodat je 2 helften krijgt waarvan 1 helft met daaraan de stengel.
Verwijder bij alle 4 de helften de zaadlijsten en leg ze 2 aan 2 in een kleine ovenschaal.
Maal er flink wat zwarte peper overheen.
Maak de ui schoon en snipper ze fijn. Maak de knoflooktenen schoon en pers ze uit.
Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan en fruit hierin de ui.
Voeg na een paar minuten de gele paprikastukjes, het rundergehakt en de knoflook toe en bak het gehakt rul in een paar minuten.
Voeg de Taco-kruidenmix toe en proef of het gehaktmengsel gekruid genoeg is. Zo niet even bijkruiden met Taco-kruidenmix, zout en/of versgemalen zwarte peper.
Doe de zilvervliesrijst in de pan en roer goed door totdat alle rijstkorrels bedekt zijn met olie/vet.
Doe het kokende water erbij, laat even doorkoken en zet dan het vuur laag. Laat in circa 10 minuten op laag vuur sudderen totdat de rijst zo goed als gaar is.
Verdeel het gehaktmengsel over de 4 paprika helften en druk even goed aan.
Leg op iedere paprika helft een plakje Cheddar kaas of een eetlepel geraspte oude kaas.
Giet een klein bodempje (minder dan een halve centimeter) kokend water onderin de ovenschaal.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden in circa 30 minuten gaar en bruin.
|
|
|