|
|
Kip Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 Roma tomaten
1 ui in vier parten
4 tenen knoflook,ongepeld
1 schaal kippenpoten zonder rugstuk (ca.1 kg)
80 gram boter op kamertemperatuur
90 gram geroosterde amandelen
2 eetl rozijnen
1 mespunt gemalen kaneel
1theel gedroogde oregano
300 ml kippenbouillon (van 1 tablet)
50 gram chocolade extra puur 72%,grofgehhakt
chilipeper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Leg de tomaten, ui en knoflook in een ovenschaal. Rooster ze ca. 30 min. 2. Verdeel ondertussen met een scherp mes de poten in een drumstick en een dij. Bestrijk met 40 g boter. Bestrooi met peper en zout. Leg in de andere schaal en bak in ca. 50 min. gaar in de oven. 3. Maal 60 g amandelen fijn. Bak de amandelen en rozijnen ca. 3 min. in een pan in 40 g boter. Voeg de kaneel en oregano toe. Neem de groenten uit de oven, duw de knoflook uit de schil en voeg toe. Schenk de bouillon erbij en kook 20 min. afgedekt op laag vuur. Smelt dan de chocolade erin. Breng op smaak met chilipeper en zout. Leg de kip erin en garneer met de rest van de noten. Lekker met fijngesneden peterselie.
|
|
|