|
|
Krokante Kabeljauw Met Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kabeljauw, ontdooid
150 g salami
100 g paneermeel
zout, peper
75 g bloem
2 eieren, losgeklopt
frituurolie
1 citroen, in partjes
voor de tomatensaus:
200 ml gezeefde tomaten
1 tl sambal oelek
2 el sojasaus
1 bosuitje in ringetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de vis droog en snijd hem in 8 stukken. Maal de salami fijn en meng door het paneermeel. Bestrooi de vis met zout en peper. Schep de bloem, de eieren en het paneermeel in 3 aparte borden.
Verwarm de frituurolie. Haal de visstukjes eerst door de bloem, daarna door het ei en tot slot door het paneermeel. De vis moet helemaal bedekt zijn. Frituur de vis ca. 4 minuten goudbruin. Schep de visstukken uit de olie en laat ze uitlekken in een met keukenpapier beklede vergiet.
Verwarm de ingrediënten voor de saus, zonder te koken en serveer deze bij de vis.
Garneer met de partjes citroen.
|
|
|