|
|
Aardappel-andijvieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen kruimig
50 g boter, in blokjes
250 g Provençaalse magere spekreepjes (duopak)
2 rode uien, in halve ringen
1 zak gesneden andijvie (500 g)
3 volkoren beschuiten
Voorbereiding:
U kunt de stamppot een dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en zet de schaal de volgende dag 20 min. in een oven van 200 °C.
Bereidingswijze:
3 Meng het andijviemengsel met de puree. Schep de stamppot in de ovenschaal. Verkruimel de beschuiten in de keukenmachine of doe ze in een plastic zak, sluit af en verkruimel ze met een deegroller. Bestrooi de puree met de beschuitkruimels en verdeel de rest van de boter er in stukjes over. Zet de ovenschaal ca. 10 min. in het midden van de oven en later een goudbruin korstje op komen.
|
|
|