|
|
Ceasarsaladdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 teentjes knoflook
ca. 40 ml. limoensap
5 ansjovisfiletjes
2 tl. dijonmosterd
3 tl. worchestersauce
2 eigeel
240 ml. extra virgin olijfolie
romijnsalade [romano]
croutons
parmazaanse kaas [grof geschaafd]
Voorbereiding:
Evt. zelf croutons maken of kant en klaar kopen.
Bereidingswijze:
Ansjovis en knoflook fijn pureren in vijzel.
Daarna eigeel, mosterd, limoensap en worchestersauce toevoegen en in een grote kom glad mixen, de olie langzaam toevoegen en tegelijkertijd voorzichtig kloppen.
Evt. zout of andere ingred. toevoegen naar smaak.
Deze dressing moet wel lekker hartig zijn.
Sla wassen en of fijn scheuren of in hele bladen opdienen indien ze jong zijn [b.v. de little gem salade van AH]
|
|
|