|
|
Sabayon Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 aardbeien
4 eierdooiers
50 gr. griessuioker
2 dl. marsala(of droge witte wijn)
1 zakje vanillesuiker
amandelschilfers
poedersuiker
4 bollen ijs(facultatief)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardbeien wassen en droogbetten. De kroontjes verwijderen, de grote exemplaren doormidden snijden en de vruchten cirkelvormig in 4 diepe borden schikken.
een sabayon bereiden,de eierdooiers in een stalen of koperen pan mengen met suiker,vanillesuiker en marsala. Het mengsel op een zacht vuurtje opkloppen tot een luchtig schuim. Men moet blijven kloppen om te voorkomen dat het mengsel op de bodem gaat koken(bij koken schiften de dooiers)
de sabayon over de borden verdelen en bestrooien met amandels en poedersuiker. Alles kort gratineren onder een gloeiende grill.
Indien gewenst kan er een bol ijs toegevoegd worden.
marsal is een sherry-achtige wijn uit Sicilie
|
|
|