|
|
To Ksegasmeno Fagito
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kip van ca 1 1/2 kg in minimaal 8 stukken.
1 kip bouillonblokje.
1/2 k + 2 sl olijfolie.
1 ui fijngehakt.
3 teentjes knoflook fijngehakt.
1 kg rijpe vlees tomaten, ontveld en in blokjes gesneden.
1/2 k rode wijn.
6 kleine aardappels ( b.v. krieltjes ), goed schoongeboend.
3 kleine aubergines heel of (1 grote in dikke plakken gesneden).
3 kleine zucchinis heel.
1/2 bosje selderij fijngehakt.
1/2 bosje munt fijngehakt.<
Voorbereiding:
Verhit de olie in de pan en sauteer de stukken kip, ui en knoflook ca. 8 minuten.
Kipdelen aan alle kanten dichtschroeien.
Voeg tomaten, wijn, bouillonblokje en zoveel water toe zodat alles net onder staat.
Even roeren en op lage hitte 60 minuten stoven.
Verhit 2 sl olie in de koekepan en bak de aardappeltjes, aubergines en zucchinis ca. 12 minuten.
Regelmatig keren zodat de groente niet aan de bodem bakt.
Leg op keukenpapier zodat het papier de overtoll
Bereidingswijze:
Doe nu de gebakken groente, de selderij, de munt, de kaneel stokjes, kaneel poeder en de suiker erbij.
Breng op smaak met zout en peper.
Stoof totdat het meeste vocht is opgenomen.
|
|
|