|
|
Griekse Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
1 rode ui fijngesneden
2 tenen knoflook fijngehakt
geraspte schil van 1 citroen
1 eetlepel tomatenpuree
600 gram lamsgehakt
1 theelepel gedroogde oregano
1 blik tomaatblokjes a 400 gram
125 ml rode wijn
250 gram kerstomaatjes gehalveerd
400 gram spaghetti
100 gram feta grof verkruimeld
75 gram kalamata-olijven zonder pit, grof gehakt
6 eetlepels grof gehakte muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Roerbak de ui, knoflook en citroenrasp 3-4 minuten tot de ui zacht is. Voeg de tomatenpuree toe en roerbak 1 minuut. Voeg het lamsgehakt toe en roerbak 2-3 minuten tot het bruin is. Voeg de oregano, tomaatblokjes en wijn toe, breng goed op smaak met zout en peper en laat onder af en toe roeren 10 minuten koken tot de saus licht is ingedikt. Voeg de kerstomaatjes toe en kook nog 5 minuten tot ze zacht zijn. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af. Verdeel de pasta over 4 kommen, schep de lamsvleessaus erover, bestrooi met de feta, olijf en munt en serveer.
|
|
|